“Pa 2.0”, la fleca virtual per a tots, inclosos celíacs - 19/03/2013
Al món del pa tot sembla inventat… Però res més lluny
Amb el 2013 neix una nova manera de fer pa a casa que canviarà els hàbits de moltes famílies: A partir d’ara, qui ho desitgi podrà experimentar el que és “ser forner” amb una proposta que obre mires en el món del pa per convertir-se en una experiència moderna, divertida i adequada a totes les edats i perfils, associada a adjectius com fàcil, eficaç, saludable o fins i tot excel•lent.
Dins de l’obstinació de crear cultura del pa i com a nova experiència emprenedora, Francesc Altarriba aposta pel “Pa 2.0” llançant al mercat no només un nou producte, sinó un nou concepte, una nova manera de tractar el pa a casa.
La proposta és dual: D’una banda, respon a l’objectiu global de facilitar que el pa torni a fer-se i a gaudir-se a casa, recuperant els processos artesanals. Per un altre, s’irromp al mercat amb una oferta de producte més gran fins i tot que la que es troba en moltes fleques convencionals: Tenir a l’abast de la mà la possibilitat de crear i degustar, a qualsevol hora i des de qualsevol lloc, un gran nombre de pans, des dels més tradicionals passant per les varietats gourmet i fins i tot els pans amb farines ecològiques… I el que és més important, les persones celíaques o amb al•lèrgies alimentàries trobaran també un pa a la seva mida.
Però com es fa tangible tota aquesta revolució des del punt de vista del consumidor? Doncs amb la comoditat, l’accessibilitat i la immediatesa que ofereix internet i la nova era digital.
Amb un sol clic al web www.hacerpanencasa.com -properament en català i anglès-, el consumidor accedirà a un extens catàleg de pans amb totes les seves característiques, que en un màxim de 72 hores podrà estar coent a casa.
El departament de Recerca i Desenvolupament del grup d’empreses de Francesc Altarriba ha ideat un elaborat amb el qual, treballat a mà o amb una robot de cuina tipus Thermomix, surt una massa que només requerirà d’un temps de repòs per seguidament donar-li forma, fermentar, posar al forn i gaudir del millor pa recent fet.
Aquest avanç, fins ara inexistent al mercat, respon a una demanda detectada des de l’inici d’aquesta etapa de recessió des de molts sectors, col•lectius, firmes relacionades amb la manipulació d’aliments i, com no, particulars. Són moltes les persones que, per afició, hàbits o simplement per gaudir, fan el seu propi pa, però aquest és normalment un procés sense mètode estandarditzat i el producte mai surt igual perquè les farines que hi ha al mercat no estan equilibrades ni pensades per a tal finalitat.
Amb l’elaborat d’hacerpanencasa.com, l’usuari tria el pa que desitja, rep el producte mitjançant missatgeria ràpida i gratuïta, tira la dosi en el seu robot de cuina i, de forma fàcil i afegint únicament aigua, amb la garantia que seguint les instruccions l’efectivitat és cent per cent, realitza el mateix pa que li servirien en la fleca. A tot això se li afegeix un valor social: fer pa a casa és sinònim de fer pa en família, un acte divertit per a tots els seus membres i el fruit del qual es comparteix a posteriori en una taula. L’elaborat es pot treballar a mà.
hacerpanencasa.com no funciona només com a aparador o botiga virtual, sinó que qualsevol dubte, consell o facilitat li és transmesa a l’usuari. Per la seva novetat, l’atenció telefònica o via e-mail forma part intrínseca d’aquesta revolució. A través de cursos i tallers programats –els quals poden sol•licitar-se a mida mitjançant el web- es divulgarà de forma pràctica mètode i formes de treball, així com maneres de presentar i tractar el pa una vegada passat pel forn.
Igual que en qualsevol altre comerç de venda on-line, el sistema de compra és senzill i eficaç; en una adquisició mínima el client rep un paquet amb tres o set dosis individuals d’elaborat del que surt un quilo de massa de cadascuna. No es carreguen despeses de tramesa amb la finalitat de popularitzar al màxim aquesta nova manera de gaudir del pa.
Atenció especial al col•lectiu celíac i a les persones amb intoleràncies: Conrear la salut
L’1% de la població espanyola és celíaca segons dades de la FACE (Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya), però fins al 6% d’aquesta pateix insensibilitat al gluten. A aquest percentatge s’uneix un gran nombre de persones que sofreixen intoleràncies alimentàries… hacerpanencasa.com no exclou a cap perfil o col•lectiu d’aquesta novetat, i ofereix una gamma de pans en la qual la base no és la farina de blat, evitant components al•lèrgics. Set són els pans que es troben en el web: De castanya (presentat amb èxit en la fira de Viladrau dedicada a aquest producte); de quinoa; de blat sarraí; de blat de moro; d’arròs; i hi ha dues varietats més de cereals –intensa i suau–. Tot encaminat a conrear la salut.
Totes aquestes referències podran adquirir-se i elaborar-se a casa amb la mateixa facilitat que la resta de pans del catàleg virtual, amb una única excepció respecte a la resta de mostres i és que, a part, caldrà tirar el llevat. En breu s’afegirà a l’oferta tota una gamma de pans amb farines ecològiques.
